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Il Nostro Frantoio

UNA STORIA LUNGA 200 ANNI

Sono Romolo Gentili, ultimo discendente di 5 generazioni di olivicoltori e attuale proprietario del Frantoio Gentili.  Cresciuto a pane e olio in mezzo agli uliveti dell’Alta Tuscia Laziale, ho appreso il mestiere guardando da vicino il lavoro dai miei avi e, neanche troppo piano, ho imparato ad amare questa nobile attività. 

LA NASCITA DEL FRANTOIO

Fu Giovanbattista Gentili ad aprire il frantoio nel centro storico di Farnese, un piccolo paese in provincia di Viterbo, a pochi passi dal lago di Bolsena. Allora le macine in pietra erano trainate da muli e l’entusiasmo di Giovanbattista contagiò anche Pietro Gentili e mio nonno Romolo.

IL DOPOGUERRA
La grande guerra fece fermare tutto, ma al suo ritorno nonno Romolo riprese l’attività con molta più passione di prima,

Il frantoio venne spostato dal centro storico all’interno di una grotta, investendo in impianti più moderni alimentati da motori elettrici e a pressione.

È in questo frantoio che prima mio padre e dopo anche io siamo cresciuti, e la passione per questo lavoro è stata trasferita nelle generazioni. 

LA VITA DEL FRANTOIO
Il mio amore per questo lavoro nasce quando avevo appena 6 anni, ricordo che dopo la scuola, finito il pranzo correvo subito in frantoio per vedere da vicino come funzionava. Mi proponevo già allora di dare una mano, quando possibile mi cimentavo in piccole mansioni di cui ero sempre curioso, ma ho appreso tantissimo anche osservando gli operai che vi lavoravano nei loro lunghi turni. Ogni giorno, molto spesso da più grande, frequentavo il frantoio e il suo piccolo universo fin quando ho iniziato a lavorarci a pieno titolo e a tempo pieno all’età di 19 anni.

IL FRANTOIO OGGI: TRA TECNOLOGIA, TRADIZIONE ED ECOLOGIA.

Oggi lavoro nella nuova struttura che sono riuscito a costruire grazie anche al supporto di mio padre e dove, nonostante le difficoltà, stiamo crescendo tutti insieme.

Il frantoio di oggi è molto diverso da quello del 1820, la sua struttura si è profondamente rinnovata, ma porta con sé l’eco e la saggezza delle generazioni passate.

Rimaniamo fedeli al concetto di lavoro artigianale e della tradizione perché è da questi che proviene il carattere e la qualità dell’olio extravergine che produciamo. I nostri oliveti e i nostri oli non sono solo frutto della calda atmosfera mediterranea ma anche da patrimonio di conoscenze che la famiglia Gentili ha custodito e trasmesso per centinaia di anni.

I VALORI DI OLIO GENTILI

Oggi Olio Gentili porta avanti la saggezza e i valori passati aggiungendone di nuovi, integrati nella cultura aziendale e trasmettendoli alle nuove generazioni.

“Sii il cambiamento che vuoi vedere nel mondo,”

A partire da questo assunto di Mahatma Gandhi, coltiviamo il valore dell’accoglienza, valorizziamo ogni contatto umano con il cliente e facciamo dell’etica la nostra cifra distintiva.

Accanto a questo vi è il profondo rispetto per la natura: tra le mie aspirazioni avevo inserito anche quella di far sì che la mia azienda gravasse il meno possibile sull’ecologia, ho deciso così di sfruttare la luce solare grazie a un impianto fotovoltaico che ci ha permesso di abbattere significativamente le emissioni di CO2.

Negli ultimi anni ho anche rinnovato il mio contributo alla salute della terra, investendo in un impianto di bambù, sfruttando al massimo le sue proprietà di assorbimento di Co2.